そのためには、「感動を与える」担い手である従業員のみなさんの満足感をより充足したものにし、オーナーシップをもってお客様に一食一食を提供することを目的としています。飲食業の将来、みなさんの将来を見据えて、日本の食文化の継承、変化への適応、おもてなしの心、さらには、プロとしての専門的な技術力の向上と継続や、メンタリング制度など個人を活かし、チームとしての総合力を求め、社会貢献をすることをめざします。